Denne simple og forfriskende ret går også under navnet koukouvagia, og er egentlig en “fattigmands-ret”, der oprindeligt kommer fra Kreta. Den kan nydes som forret eller som tilbehør til andre retter. Dog er det en ret der laves i portioner, på hver sin tallerken. Retten er i baseret på godt solmodne tomater, tørt brød samt […]
Spanakopita er en græsk spinattærte, der er forholdsvis enkel at lave, og så smager den super godt. I denne bradepande-version, har man til flere dage, eller til flere end fire personer til en måltid. Ingredienser 450 g filodej (12 stykker der måler ca. 50 x 40 cm), optøet hvis frossent 600 g frisk eller optøet […]
Når man tænker på Grækenland kommer man næsten helt sikkert til at tænke på tzatziki. Denne svalende yoghurt-dip, der klæder de fleste græske måltider er nem at lave, og smager af så meget, at det næsten kan stå alene blot med noget godt brød til. Så bliver det næsten heller ikke mere enkelt. Denne opskrift […]
Græsk salat er nok indbegrebet af græsk mad, og ledsager da også langt de fleste frokost- og aftenmåltider i Grækenland, som en selvfølge. På græsk hedder retten horiatiki salata, hvilket betyder bondesalat, og den skal være enkel og rustik med specifikke råvarer og grøntsager, der helst skal være solmodne og nyplukkede. Ingredienser En god stor […]
