ΟΣΠΡΙΑ

Το Parboiled ή προβρασμένο ρύζι Agrino είναι ένα ελληνικό μακρόσκοκο ρύζι εξαιρετικής ποιότητας που παραμένει πάντα «κοκκώδες». Καλλιεργείται γύρω από τους ποταμούς Αλιάκμονα και Αξιό. Είναι μισοβρασμένο και παίρνει το κιτρινωπό του χρώμα από την εξωτερική του φλούδα κατά την επεξεργασία. Το Parboiled είναι η μέθοδος υδροθερμικής επεξεργασίας, όπου ο κόκκος του ρυζιού βυθίζεται σε ζεστό νερό και ατμό, με αποτέλεσμα όλα τα θρεπτικά συστατικά του να απλώνονται μέσα στον κόκκο, ενώ το ρύζι γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και γεμάτο. Ιδανικό για πιλάφι.

Η φάβα είναι απλή, νόστιμη και με μεγάλη θρεπτική αξία. Μπορεί να σερβιριστεί σε μορφή πουρέ, με λίγο χυμό λεμονιού και άφθονο ελαιόλαδο, με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κάπαρη ή με ντομάτα και ελιές. Ταιριάζει ιδιαίτερα ως συνοδευτικό με ψάρια και οστρακοειδή. Μία άλλη επιλογή είναι ως σούπα μαζί με λαχανικά. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμπλουτίσουμε τις σαλάτες ή το ριζότο μας.

Τα Φασόλια μέτρια Agrino είναι γνωστά για το παραδοσιακό πιάτο, τη φασολάδα. Έχουν φανταστική γεύση και συνεισφέρουν με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Καλό σε μαγειρευτά, σε σούπες, μαριναρισμένα σε κρύες σαλάτες ή αναμεμειγμένα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά ή ως νόστιμο συνοδευτικό με κρέας ή λαχανικά.