Agrino Parboiled eller forkogt ris, er en græsk langkornet ris af fremragende kvalitet, der altid forbliver ’kornet’. Den dyrkes i deltagerne ved floderne Aliakmons og Axios. Den er parboiled og får sin gullige farve fra dens ydre skald under forarbejdningen. Parboiled er metoden til hydrotermisk behandling, hvor riskornet nedsænkes i varmt vand og damp, hvilket resulterer i, at alle dets næringsstoffer spredes inde i kornet, samtidig med at risene bliver endnu mere velsmagende og fyldigere. Ideel til pilaf.
