Tørrede kikærter skal før brug udblødes i vand. Dæk kikærterne med vand. Lad dem stå i blød 8-10 timer eller natten over.
Efter kikærterne har stået i blød, hælde det resterende vand fra. Skyl dem i en si eller dørslag. Put kikærterne op i en gryde og dæk med vand. Du kan tilføje et løg og lidt laurbærblade til vandet. Det giver god smag til kikærterne. Bring gryden i kog og skru ned til lav/middel varme og lad kikærterne stå og simre i ca. 1 time.
Efter de er kogt, hælder du vandet fra og de er klar til at blive brugt i diverse retter,opskrifter med kikærter.
